霞浦·小吃江湖 | 什么糊？閩南糊！
2023-10-29
來源：霞浦縣融媒體中心
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霞浦
一座好吃、好看、好玩的海濱小城
綿長的海岸線
眾多島嶼港灣
豐富的海資源
賦予霞浦美食濃郁的海洋氣息
除了各類讓人眼花繚亂的海鮮
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?黃粿、糍粑、肉皮湯
油餅、年糕、糯米糍
曲確、炒米、菅時粽
魚丸、雞卷、閩南糊
......
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今天為您推薦的霞浦小吃
作為地道的本地特色
卻包含其他地域的名字
2019年它登上美食紀錄片
《早餐中國》
復合的味道
不僅捕獲本地人的味蕾
也征服了大江南北的食客
它是
霞浦三沙閩南糊
?圖源?《早餐中國》
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圖源?《早餐中國》
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閩南糊做法不難，只是考驗臂力。收下這個食譜，大展廚藝吧！
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?霞浦三沙閩南糊
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制作原料
主料：地瓜粉500g
輔料：瘦肉、墨魚、蝦仁、筍干、芹菜、胡蘿卜、小白菜、香菇、大蒜、花生米
調料：食用油、鹽、雞精
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制作方法
1、將除花生米外的輔料改刀切丁備用；
2、1500g水（3斤）加入地瓜粉中，調勻備用；
3、起鍋放入200g油，將輔料煸香，加適量鹽、雞精調味，加熱水1500g燒開，加入步驟2中的地瓜粉漿，用鍋鏟或木棍順時針攪拌20分鐘，待到混合物呈現半透糊狀、色澤暗綠色時，淋入熱油200g，再撒上花生米攪勻即可。
4、可直接食用。煎制閩南糊請將步驟3中的成品趁熱裝入保鮮盒等容器中冷卻。定型后的閩南糊改刀切片，用平底鍋煎至兩面金黃裝盤即可。
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